Recettes de soupes de saison healthy

Notre recette de velouté de potimarron

  • 1 Potimarron 
  • 2 oignons
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques feuilles de lauriers 
  • Du thym 

 

Découpez le potimarron en cube, gardez la peau si celui-ci est bio. C’est dans la peau que se trouve la plus grande source de bêta-carotène au grand pouvoir antioxydant. Effet bonne mine garanti ! 

Coupez ainsi que tous les autres ingrédients. Placez-les dans un plat allant au four, un filet d’huile d’olive sur le tout. Enfournez le tout pour 1h. 

Retirez les herbes, pressez la gousse d’ail. Recouvrez d’un bon bouillon, portez à ébullition et mixez le tout.

Assaisonnez d’un peu de crème fraîche, de persil et de graine torréfiées.

Nous vous conseillons les graines de courge, chargées en fer, elles vous aiderons à lutter contre la fatigue passagère que l’on ressent tous à l’arrivé de l’hiver. 

Et le tour est joué ! Votre soupe de saison est prête.

Validée par toute notre équipe !

 

Notre recette de soupe de carotte au cumin 

  • 800g de carottes
  • 2 oignons 
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre

 

Épluchez les carottes et les oignons. Émincez les oignons puis coupez les carottes en rondelle. Faites les revenir dans une cocotte accompagnée d’un filet d’huile d’olive.

Ajoutez le cumin en poudre et faites cuire 5min à feu doux. 

Le cumin connu pour ses propriétés anti-inflammatoire et anti-vieillissement traitera et préviendra vos petits boutons, les signes de l’âge et facilitera également votre digestion !

Ajoutez 1L d’eau sur les légumes, couvrez et faites cuire environ 20min.

Mixez jusqu’à obtention de la texture que vous préférez.

Assaisonnez de crème fraîche ou de feuilles de menthe.

 

Notre recette de soupe de lentilles corail au curry

  • 300g de lentilles corail 
  • 400g de tomates pelées en conserve
  • 40cl de lait de coco 
  • 40cl de bouillon de légumes
  • 1 oignon jaune 
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de curry en poudre 

 

Épluchez, émincez l’oignon et faites le revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le curry aux oignons.

Versez le lait de coco et laissez réduire 5min.

Ajoutez les lentilles corail, les tomates et le bouillon. 

Les lentilles corail, très riches en fibres et en protéines végétales, vous apporteront un sentiment de satiété rapide tout en vous apportant tous les nutriments nécessaires. Idéal lorsque l’on veut faire attention sans se priver ! 

Faites cuire 25 min en pensant bien à remuer régulièrement. 

Mixez, servez accompagné d’amandes torréfiées et dégustez !