La recette de riz au lait d’Antan

Par Véronique, maman et cuisinière passionnée

La recette de riz au lait d’Antan La Belle Meunière


Comme en beauté, la clef est évidemment dans des ingrédients frais et minutieusement choisis :

  • 1L de lait frais entier ou cru 
  • 130g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 150g de riz rond
  • 4 jaunes d’œufs

Pour que la recette soit parfaite : 

1/ Je rince le riz, jusqu’à ce que l’eau soit transparente

2/ Je fais bouillir le lait 

3/ J’ajouter le sucre, le sucre vanillé ainsi que le riz

4/ Je fais cuire le tout à feu doux pendant environ 30 minutes. Le temps idéal pour filer dans ma salle de bain et concocter le masque poudré à l’avoine de La Belle Meunière. 

5/ Hors du feu, j’ajoute les jaunes d’œufs préalablement battus.

6/ Ensuite, je prépare un caramel avec 250g de sucre. Je le mets dans un moule en terre afin qu’il puisse refroidir quelques minutes. J’y verse ensuite le mélange avec le riz.

7/ Enfin, je laisse reposer et refroidir, au frigo ou dans une pièce froide et pas trop humide. Régalez-vous !